5月19-20日，“第三屆中國白酒學術研討會”在四川自貢成功召開，來自全國20個省和直轄市的200余嘉賓參加了本次研討會。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，北京工商大學校長、中國工程院院士孫寶國，江南大學教授、副校長徐巖，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉，四川理工學院校長庹先國，四川省經(jīng)濟和信息化委員會總經(jīng)濟師黃朝陽，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長陳功，瀘州老窖集團董事長張良、中國沈酒集團副總裁楊磊等多位國內(nèi)高等學校、科研院所與產(chǎn)業(yè)界的知名專家學者、行業(yè)協(xié)會領導和企業(yè)領導參加了本次研討會。

在大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的新形勢下，在中國白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關鍵時期，智能釀造、綠色釀造、安全控制、健康價值等日益成為熱點議題，科技創(chuàng)新作為白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的最新驅(qū)動力，其作用將會日益凸顯。本次研討會的成功舉行將加強白酒釀造基礎理論研究和應用技術開發(fā)，提升我國白酒的健康價值研究、安全控制水平及釀造技術水平，從而推動我國白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

中國沈酒集團副總裁兼技術總監(jiān)楊磊（左一）與四川省經(jīng)濟和信息化委員會總經(jīng)濟師黃朝陽（右一）在一起

中國沈酒集團副總裁兼技術總監(jiān)楊磊（右一）與四川省出入境檢驗檢疫局酒類檢測中心主任程鐵轅（左一）在一起

本次研討會，多位專家學者上臺致詞，主題囊括“白酒釀造微生物組與發(fā)酵技術”、“白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展”、“白酒釀造機械化與智能化”、“白酒傳統(tǒng)文化與知識產(chǎn)權保護”等議題，與會嘉賓共同探討、分析白酒釀造理論最新研究進展、技術進步和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展望行業(yè)發(fā)展未來。

.

楊磊表示，此次研討會邀請到多位全國知名的白酒專家，從健康飲酒，飲健康酒的角度出發(fā)，宣揚白酒進入4.0時代，現(xiàn)代白酒已經(jīng)引入先進的機器人技術顛覆了傳統(tǒng)手工業(yè)。從機械化釀造開始，到空氣中的益生菌采集與分析，都用高精尖的技術手段取得了突破性的研究。