中國(guó)沈酒集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)罾?/p>

楊磊回顧與沈酒酒莊同行之路兼述最美酒莊的品質(zhì)與情懷

  一年一度的“全國(guó)春季糖酒會(huì)”，相約在美麗的蓉城，在這個(gè)美好的季節(jié)里，沈酒邀約全國(guó)各地的領(lǐng)導(dǎo)、專家和朋友，共同在這里見證這個(gè)坐落于長(zhǎng)江之濱、赤水河畔、中國(guó)酒城瀘州的“中國(guó)最美酒莊”。

  品質(zhì)無疑是對(duì)酒莊酒產(chǎn)品的完美詮釋；情懷則是對(duì)社會(huì)的忠實(shí)回報(bào)。以最美酒莊的產(chǎn)品，表達(dá)的“沈酒”才是真正的“大國(guó)匠心之醉”。

  川酒甲天下，最美在瀘州。酒城瀘州也氤氳了濃濃的酒香。沈酒坊和高淮樓則是其中佼佼者。沈酒人在沈鴻林董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，克服諸多困難，完成了一項(xiàng)又一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，推動(dòng)中國(guó)沈酒走向希望，走向輝煌。

  中國(guó)沈酒確立了以其前身“沈酒坊”為契機(jī)，誕生了第一瓶中國(guó)沈酒。在沈酒1號(hào)莊園的高淮樓前，一群決定為中國(guó)白酒奉獻(xiàn)一生的年輕人，拜在國(guó)際釀酒大師、中國(guó)酒界泰斗賴高淮的門下，讓這個(gè)鶴發(fā)童顏的老專家，帶領(lǐng)一群熱愛中國(guó)白酒的年輕人走上了一條堅(jiān)持不懈的品質(zhì)與情懷之路。中國(guó)著名白酒專家沈怡方、賴登燡、沈才鴻、鄒祖貴等人，共同見證了這一歷史性的時(shí)刻。

  此時(shí)，“一口三香”這一創(chuàng)新思路，也在沈怡方和賴高淮兩位中國(guó)白酒巨匠的碰撞中得以被發(fā)掘和總結(jié)。為了這個(gè)產(chǎn)品，沈酒的技術(shù)骨干們遍訪名師，進(jìn)行了無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，熬過了多少個(gè)不眠之夜，潛心向國(guó)內(nèi)頂級(jí)白酒專家請(qǐng)教，共同探討，終于總結(jié)出該香型的白酒釀造工藝和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這款結(jié)合了清香小曲糖化、醬香高溫堆積、濃香泥窖發(fā)酵的三種不同工藝，始終凝聚著沈怡方和賴高淮兩位八十多歲的老專家畢生心血和寶貴經(jīng)驗(yàn)的高端莊園酒終于問世，名曰“沉香”。

文字| 楊磊

排版 | 小沈

審編 | 鐘少巖