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名家名篇
  •  2013-9-23 21:56:05  阅读:535  评论:0

    熏鱼

    熏鱼白洋淀鱼多,品种多,产量也多,淀边的人便生出许多巧吃来。熏鱼是其中一种。  老舱是做熏鱼的高手。熏鱼最好是平鱼、鲮鱼、鲢鱼。先是剖腹洗净,取来荷花蘸水加上作料腌上,汁水被鱼吃净后煮熟,再把鱼放在特制的竹笼里熏。笼下的火要极柔软的,需落叶松或柏木锯末而生。别人也都这么做,但远不... 阅读全文>>

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